آیتم بیست از کیک و شیرینی های پرطرفدار و پولساز📌
رول باقلوا شعریه ، یه شیرینی خوشمزه و شیک و پرطرفدار
✅با رسپی های دقیق و حرفه ای که در این دوره آموزش میدم از توی خونه میتونید سفارش بگیرید و کسب درآمد کنید💁🏻♀️❤️
@souzan_shariat
@souzan_shariat
مواد لازم :
رشته شعریه ۱ بسته (۱۵۰ گرم)
👈🏻از لوازم قنادی تهیه کنید
کره پاستوریزه حیوانی یا گیاهی ۵۰ گرم
شیرعسلی ۱۶۰ تا ۲۰۰ گرم (حدودا نصف یا کمتر از نصف قوطی)
👈🏻مقدار شیر عسلی سلیقه ای ست ، بنا به ذائقه خود اضافه کنید
👈🏻من ۱۶۰ گرم اضافه کردم
خامه صبحانه ۵۰ گرم
زعفران دمکرده ۴۵ گرم (۳ قاشق غذاخوری استاندارد)
👈🏻علاوه بر طعم و رنگ دهی این میزان زعفران باعث لطیف شدن رشته های شعریه می‌شود بنابراین اصلا آن را کم نکنید
👈🏻 میتوانید از ترکیب ۱ قاشق زعفران دم کرده و ۲ قاشق گلاب استفاده کنید
پودر هل یا دارچین ۱/۴ تا ۱/۲ قاشق چایخوری
مغز پسته ، گردو یا بادام درشت نگینی شده ۱۰۰ گرم
عسل ۴۰ گرم(۲ قاشق غذاخوری استاندارد)
👈🏻به جای عسل میتوانید شیرعسلی جایگزین کنید
▪️هر چقدر رشته ها ریز تر خرد شوند ، باقلوای شما تمیزتر در می‌آید
▪️رشته ها را ۸ تا ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا خامی آن برطرف شده و کمی طلایی شوند ، دقت کنید نسوزد
▪️در تمام مراحل کار ، حرارت کم باشد تا رشته های خرد شده با ترکیب مواد کمی نرم تر شوند
▪️قوام مواد در نهایت باید به صورت حلوای لطیف و مطابق فیلم باشد
▪️مواد باقلوا که آماده شد حرارت را خاموش کرده ، فقط ۵ دقیقه صبر کنید از داغی زیاد بیفتد ، سپس مطابق فیلم داخل سینی ۳۰*۲۰ بین دو نایلون به صورت یکدست پهن کنید
▪️اگر مواد سرد یا ولرم شود ، تمیز و راحت نمیتوان آن را پهن کرد
▪️اجازه دهید در دمای محیط مواد پهن شده کمی ولرم شده و خودش را بگیرید، سپس مطابق فیلم با فاصله دو تا سه سانت از لبه ، مغزی باقلوا را بچینید و به کمک نایلون باقلوا را رول کنید
▪️چند ساعت در بخچال استراحت داده تا کاملا سفت شود سپس با کارد تیز به اندازه دو تا دو و نیم سانت برش بزنید
✅میتوانید مواد باقلوا را به صورت داغ در قالب سیلیکونی بریزید و با پشت قاشق منسجم کنید و قالب را چند دقیقه در فریز بذارید تا باقلوا سفت شود ، سپس به راحتی از قالب دربیاورید
▪️باقلوا شعریه ماندگاری زیادی دارد و تا یکماه در ظرف دربسته در یخچال قابل نگهداری ست ، قبل از سرو از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد
⛔⛔⛔کپی ویدئو+دستور بدون ذکر منبع ممنوع
@souzan_shariat
@souzan_shariat
.
.
.
#باقلوا_شعریه#باقلوا_شعریه_رولی#رول_باقلوا_شعریه
